Nutritional Status, Daily Nutrition Intake, and Dietary Patterns of Korean Adults With Low Vision and Blindness

Abstract: La preparazione di cibi sani e il mantenimento di un peso e di una forma corporea standard possono risultare difficili per le persone ipovedenti e non vedenti (cioè con disabilità visive) senza l'assistenza di una persona vedente. Lo scopo di questo studio è stato quello di confrontare le caratteristiche relative all'alimentazione di persone con e senza disabilità visive. Questo studio ha utilizzato quattro set di dati pubblici forniti dalla Korea National Health and Nutrition Examinat ...; [read all] La preparazione di cibi sani e il mantenimento di un peso e di una forma corporea standard possono risultare difficili per le persone ipovedenti e non vedenti (cioè con disabilità visive) senza l'assistenza di una persona vedente. Lo scopo di questo studio è stato quello di confrontare le caratteristiche relative all'alimentazione di persone con e senza disabilità visive. Questo studio ha utilizzato quattro set di dati pubblici forniti dalla Korea National Health and Nutrition Examination Surveys condotta tra il 2013 e il 2016 a intervalli di un anno. I set di dati selezionati comprendevano una serie di domande per valutare lo stato di salute e nutrizionale e 115 voci di un questionario di frequenza alimentare per la valutazione della dieta. Un totale di 260 intervistati con disabilità visiva e le loro controparti (n = 260) sono stati inclusi in questo studio. L'età media dei soggetti con disabilità visiva era di 32,58 anni e il 67,8% erano donne. Il consumo di sodio era eccessivo e quello di vitamina A, beta-carotene e calcio insufficiente, in base alle raccomandazioni per l'assunzione di cibo da parte degli adulti coreani. Con la clusterizzazione k-means, sono stati identificati due modelli alimentari tra gli intervistati con disabilità visive: Il cluster 1 (n = 33) ha mostrato un consumo maggiore di kimchi, bevande, dolci, olio e noci rispetto al cluster 2 (n = 227). È necessaria una solida ricerca quantitativa per stabilire il profilo nutrizionale di base di questa popolazione emarginata. I risultati di questo studio sostengono la necessità di interventi per rispondere ai bisogni alimentari e nutrizionali insoddisfatti delle persone con disabilità visiva. Le informazioni e l'educazione a un'alimentazione sana e a un'assunzione equilibrata di nutrienti devono essere fornite tempestivamente in un formato accessibile alle persone con disabilità visive. [compress]

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Nutritional Status, Daily Nutrition Intake, and Dietary Patterns of Korean Adults With Low Vision and Blindness / Hyangkyu Lee, Soyoung Choi, Arum Lim. - JVIB Journal of Visual Impairment & Blindness, 2024, 118, 1 ; pp. 31-42